2022世界杯4强:意大利美食之都,玛莎拉蒂的田园,因拱廊入选天下文化遗产

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瞥见意大利博洛尼亚的拱廊新晋当选为天下文化遗产,我又开心又惊讶。开心的是这座我喜欢的意大利都会终于为众人所知,惊讶的是它居然一直不是天下文化遗产。甚至心里另有一点小小的担忧:入选世遗,势必会拉动旅游业的生长,越来越多的游客涌入,她会不会像佛罗伦萨、罗马那样四处都是旅游团,损坏了她原本平静的气氛。

博洛尼亚在中国游客中着实不算着名,但若是说这里的“特产”,许多人一定不生疏:豪车玛莎拉蒂、意大利肉酱面、天下上第一所大学,这看似风马牛不相及的三样器械全都来自博洛尼亚。我还真有点新鲜为什么中国人不太知道博洛尼亚,民以食为天,中国大部门游客都喜欢找美食,意式番茄肉酱面正是起源于此地,配料就以都会名字命名,叫做“Ragùalla Bolognese(博洛尼亚番茄肉酱)”。博洛尼亚因其厚实的美食,有“胖子之城”的别称,意思是到了这儿就别想减肥了。而又由于是玛莎拉蒂的田园,也被称为“速率之城”。

肉酱面

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玛莎拉蒂标志

千层面

博洛尼亚(Bologna)位于意大利北部,波河与亚平宁山脉之间,是艾米利亚-罗马涅大区(Emilia-Romagna)的首府。这个大区是意大利最蓬勃的大区之一,也是亚平宁著名的美食天堂。农业是最主要的经济泉源,工业则是其经济支柱。我曾说过“跟意大利人讲效率你就输了”,可慢性子的南欧人却造出了这个天下上最快的跑车。法拉利、兰博基尼、玛莎拉蒂都降生于这个大区。博洛尼亚是欧洲最古老的都会之一,最早可以追溯至公元前534年伊特拉斯坎人(Etruscan,或译为“伊特鲁里亚人”)在此制作的茅屋和围起的石墙,形成了都会的雏形,那时称为菲尔辛纳(Felsina),以牧羊为主业。

博洛尼亚在意大利的位置

公元前4世纪,都会被高卢人占领,那时都会已经有跨越两千拉丁裔家庭栖身,到公元前88年都会规模就已经异常可观。公元190年经由两次血战,古罗马人夺下城池更名为“波尼亚(Bononia)”。罗马帝国溃逃后历经拜占庭帝国、伦巴第人和法兰克人的统治,直到11世纪才成为自由城邦。公元1088年,这里确立了天下上第一所大学——博洛尼亚大学(Università degli studi di Bologna),以执法和医学两个专业著称,是欧洲所有大学的母校。直到今天,市中央的大学图书馆里还保留有天下上最早的剖解课堂。

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