新2手机网址:财经眼|新元素没有“新元素”,初代网红餐厅集体“过气”?

11 月以来,海底捞关店 300 家,茶颜悦色月亏 2000 多万、关店七八十家的消息不断传出。

这一次,同样的困境降临在了 网红餐厅新元素身上,情况似乎更为糟糕。

红极一时的网红餐厅新元素

新元素创始人Scott Minoie在5个月前似乎预感到了最坏的结果。

这位曾在上海做过英语教师随后转行开餐厅的美国人,在播客节目China Paradigm中直言,疫情的打击之下,他们苦苦挣扎了15个月。直到2021年1月底,新元素餐厅才恢复到2019年时的状况。而Scott Minoie还承认,自己依旧在苦恼于如何把曾经的客人吸引回到新元素。

但他最终还是撑不下去。在新元素已进入破产清算流程的内部通知于近日曝光后,12月20日,新元素正式在官方公众号内发布了声明,称在过去的一个多月里,公司关闭了几家直营门店,将视营业状况在接下的几周内做出相应运营调整,并将对仍然持有礼品卡、现金券的顾客提供退款服务。

上述声明同时强调了疫情给品牌带来重挫,称在疫情以前公司一直是盈利状态,但在近两年,新元素一直被沉重的财务状况所困扰。

餐饮行业受到疫情的影响仍在持续蔓延。

不当网红餐厅就没有活路吗?

新元素有过它的辉煌时刻,也确实一直在与时俱进推陈出新。

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但它尴尬的地方在于价格:比它便宜的有更多选择,比它贵的多是走更洋气的网红餐厅路线,夹在中间里外不是人。

回到新元素创办的初衷——新鲜健康与创新美味,过去几年间有太多崛起的网红餐厅打着此主题,还比新元素多了噱头:拍照好看超出片,知名厨师坐镇,在社交媒体上随便一搜都有巨大声量。

同时 " 轻食色拉 " 在外卖平台上遍地开花,花新元素一道色拉一半的价格,就能在工位上吃到一份同样主打健康(实际热量另说)的午餐,有谁会抗拒经济实惠呢?

并且现在做轻食的餐饮品牌已经饱和,且门槛相对较低,如果不是性价比极高或者有特点优势,很难被顾客长期记住并且回头消费。

而之后袭来的疫情,只是压垮它的最后一根稻草。

不久前的双十一,新元素还打出 "11 月 1 日至 14 日期间,线上线下购买 1000 元即送 500 元 " 的充值优惠,如今却快速宣告倒闭,着实令人唏嘘。

图片来源:微博@新元素餐厅微博

根据彭博社今年 10 月的报道,新元素正在寻求买家出售,但后来不了了之;现在也传出有人将接手的小道消息,一切都尚无定论。

那些曾经红极一时的初代网红餐厅如何?

疫情之后,线下商业遭遇大洗牌。一大批新兴的餐饮品牌如雨后春笋,突然冒出,在各大商业中心火热开店,加速扩张。这样的盛况似乎在2014年前后也出现过。

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